2024 Autor: Brian Parson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 15:08
Os bioflavonóides são compostos químicos com ação e atividade biológica únicas. Eles fazem parte de um grande gênero de antioxidantes. Os bioflavonóides são aqueles que conferem a cor característica das frutas e vegetais. Eles têm um efeito benéfico em nossa saúde.
Com base em sua natureza química, os bioflavonóides são divididos em várias subclasses.
- Antocianinas, que estão bem representadas em alimentos como chocolate, maçã, frutas de caroço, uvas vermelhas e vinho;
- Catequinas - as substâncias ativas do chá verde e do chá branco;
- Os flavonóides theaflavin e thearubigin contidos no chá preto e oolong; flavonóides básicos, representados principalmente em frutas cítricas e sucos e nos chamados. flavonóides encontrados em pêssegos, tomilho e pimenta.
A principal função dos bioflavonóides é dar uma aparência tentadora à maioria das frutas e vegetais. No entanto, eles não param por aí. Essas substâncias são conhecidas por sua ação antioxidante. Eles evitam a formação de radicais livres - compostos com efeitos potencialmente perigosos nas células e tecidos do corpo humano.
Por meio deles, os flavonóides retardam o processo de envelhecimento. Acredita-se que eles reduzam o risco de desenvolver doenças malignas e desenvolver aterosclerose.
Os bioflavonóides também têm um efeito benéfico no sistema cardiovascular, evitando o acúmulo de placas nas paredes dos vasos sanguíneos e reduzindo os níveis de colesterol "ruim" no sangue.
O resveratrol, o flavonóide mais encontrado nas uvas vermelhas e no vinho, desempenha um papel importante na proteção da saúde do coração.
Estudos estão sendo feitos para mostrar até que ponto essas substâncias ajudam a prevenir o câncer. Pesquisadores na Finlândia descobriram uma ligação entre o alto consumo de flavonóides e um risco reduzido de câncer de pulmão em homens.
Para desfrutar de todos os benefícios dos bioflavonóides, concentre-se nos alimentos que eles contêm. Estas são principalmente frutas cítricas. Laranjas, toranjas e limões são ricos em flavonas. Eles são seguidos por frutas de caroço, como mirtilos, amoras e framboesas, além de uvas. As uvas vermelhas e o vinho contêm bioflavonóides do grupo das antocianidinas e flavonóides.
Além das frutas, os bioflavonóides também são encontrados nos vegetais - cebola amarela, couve, brócolis e soja. As isoflavonas são bioflavonóides encontrados em abundância na soja e nos produtos de soja, como tofu e leite de soja. Quantidades menores de isoflavonas também são encontradas em substitutos da carne de soja.
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